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安康秘味:邂逅私房美食

2018-01-24 15:36:51 来源:秦巴文旅 作者: 字体:

■ 秦巴君tck安康新闻网(安康新网 + 今日安康)-安康市最全面的综合新闻门户网站

又是一年岁末时,也是异地打拼游子想家的时节,作为吃货来说,我最在意的是那一抹难忘的家乡味道。在安康,有这样几家馆子,想必会唤起你对回家的期盼……tck安康新闻网(安康新网 + 今日安康)-安康市最全面的综合新闻门户网站

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私房美味故事之一:东关寇家羊肉饺子tck安康新闻网(安康新网 + 今日安康)-安康市最全面的综合新闻门户网站

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还记得第一次去他家吃饺子,是一个傍晚,一铁哥们听说我喜欢吃当地的羊肉饺子,便骑着电动车带着我去了东关,饺子馆不在正街上,而在胡同里,条件算是很简陋,家门口,搭一遮阳棚,一灶台,一张矮桌子,寇家大嫂很热情,仔细询问我们的口味偏好。tck安康新闻网(安康新网 + 今日安康)-安康市最全面的综合新闻门户网站

不到十分钟,热腾腾的羊肉饺子就上桌了,一吃,的确可口、新鲜、滑爽,而且饺子的大小也合适,太大,不好下口,太小,不过瘾,饺子包得也紧致,外形挺漂亮。加上粉丝,浇上红彤彤的辣椒油,再剥几瓣大蒜,一搅拌,美极了。tck安康新闻网(安康新网 + 今日安康)-安康市最全面的综合新闻门户网站

我来安康生活已经十年了,寇家羊肉饺子口味一直没有变,最近,安康城启动街区改造,遮阳棚缩小一大半,外围环境好一些了。尽管近年比较忙,应酬也多了,各种各样的美食也吃了不少,可是小胡同里的寇家羊肉饺子依然是我的最爱,喜欢推荐给朋友们,一起去体验美食的快乐,一起去感受当地人的热情、淳朴和善良。tck安康新闻网(安康新网 + 今日安康)-安康市最全面的综合新闻门户网站

时光飞逝,来去匆匆,口味重的习惯依旧,一种习惯一旦定型,就会有依赖,有记忆,即使十年,二十年,甚至一辈子,都会依恋,如同我于寇家羊肉饺子,或许是我的偏爱和执着。tck安康新闻网(安康新网 + 今日安康)-安康市最全面的综合新闻门户网站

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私房美味故事之二:和湘源tck安康新闻网(安康新网 + 今日安康)-安康市最全面的综合新闻门户网站

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对于一个游子来说,家乡味道,是一辈子都泯灭不了的,那是妈妈的味道,那是和乡音、乡情一样的乡愁挥之不去,弥久逾浓。其实这些年,我一直在安康寻找家乡味道。我一直为湘菜在安康的落地奔波。直到最近在全市美食餐饮产业发展论坛上偶然得知有一家湘菜馆落户高新区。我和几个老乡决计去探访一下。tck安康新闻网(安康新网 + 今日安康)-安康市最全面的综合新闻门户网站

去之前在想,不搭调吧,安康人能做好湖南菜吗?去了后才知道,厨师长原来是湖南益阳人,长期在长沙做湘菜,一品尝吧,确实地道,只是老板别出心裁,打出广告,“遇见和湘源,不再忆湖南。”别说到了和湘源,就是走到天涯海角,哪能不忆家乡呢?tck安康新闻网(安康新网 + 今日安康)-安康市最全面的综合新闻门户网站

这句话很走心,美女老总也很用心,秦巴君内心里却着实觉得好残酷,家乡情,家乡味,哪能挥之即去呀,梦里的家乡,心心念念,难以割舍啊!tck安康新闻网(安康新网 + 今日安康)-安康市最全面的综合新闻门户网站

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私房美味故事三:美食引爆与生态旅游tck安康新闻网(安康新网 + 今日安康)-安康市最全面的综合新闻门户网站

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对于旅游,山山水水大抵差不多,各地美食可谓千姿百态,美食诱惑加上绿水青山,对于形成一个地方的吸引力不可估量。做品质旅游,从特色品质美食开始。美食的天堂,吃货的世界,丰富多彩。美食文化,文化美食,相得益彰。tck安康新闻网(安康新网 + 今日安康)-安康市最全面的综合新闻门户网站

我很喜欢家乡一家叫鼎福楼的酒店的提法:永远用心做!做餐饮美食是做良心活,用食材的选用到火候的把握,到刀法功夫,以及配料的搭配,工序都必须讲究,刀法必须到位,食材必须原汁原味。顾客是天,你欺天,天必负你!品牌和品质,特色和个性,是一个符号。内在的气质表现于口味。口味是决定美食餐饮企业生死的第一要素,也是检验餐饮美食企业的唯一标准。不管你酒店公共关系做的多好,营销新利器多么厉害,最终靠口味取胜!tck安康新闻网(安康新网 + 今日安康)-安康市最全面的综合新闻门户网站

无论是遮阳棚下的寇家嫂子做的羊肉饺子也好,胡桃里也好,和湘源也好,莲花餐饮也好,金州美食也罢,江边渔家也罢,都应该坚守自己的定位,创造自己的品牌,树立自己的特色,锁定自己的客源。诚如是,则不忘初心,方得始终。tck安康新闻网(安康新网 + 今日安康)-安康市最全面的综合新闻门户网站

陕西省旅发委主任高中印提出陕西旅游要有国际范陕西味,其味,亦有美食之味也。旅游诸要素之首为吃!美食餐饮与生态旅游天然地相生相容,不分彼此,安康旅游,美食引爆,安康旅游携手安康美食,合力为秦巴明珠增色,为安康发展添彩。tck安康新闻网(安康新网 + 今日安康)-安康市最全面的综合新闻门户网站

责任编辑:李璞
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